Ikimono gakari

2 blancs de poulet : voir la Préparation du poulet
1/2 poireau : couper en rondelles de 1 cm de largeur. Préparer 16 rondelles.
Pour la sauce :

goût "TARE", sauce douce :
- 4 cuillères à soupe de saké
- 2 (ou 3) cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja

goût "SHIO", salé :
- sel


1. Enlever la partie dure ou pas belle du blanc de poulet.
2. Couper le d'abord en deux dans le sens de longueur.
3. Prendre l'une des deux parties et la couper de la taille d'une bouchée de façon à en avoir 6.
4. Recommencer avec un autre morceau et à la fin, avec 2 blancs de poulet, vous aurez en tout 24 petits morceaux.
5. Prendre un morceau de poulet et le mettre sur une brochette. Le pousser jusqu'au deux tiers de la brochette. 6. Prendre ensuite une rondelle de poireau et la percer au milieu. La pousser jusqu'au premier morceau de poulet.
7. Recommencer dans l'ordre poulet, poireau et encore une fois poulet.

Goût "SHIO"

1. Saler et poivrer les brochettes généreusement.
2. Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif, et y mettre les brochettes salées et poivrées. Couvrir la poêle et baisser le feu à chaleur moyenne.
3. Saisir vivement et retourner les brochettes. Recouvrir la poêle et baisser encore le feu sur chaleur douce s'il paraît trop fort. Laisser cuire pendant 2 mn environ
4. Retourner encore une fois et laisser cuire pendant 2 minutes à couvert.

Goût "TARE"

1. Mélanger bien tous les ingrédients de la sauce douce. Faire cuire les brochettes comme pour le goût SHIO sans saler ni poivrer. Une fois les brochettes cuites, verser la sauce dans la poêle.
2. Laisser mijoter un peu sans couvrir pour que la sauce devienne plus épaisse.
3. Retourner les brochettes.
4. Bouger de temps en temps la poêle pour éviter la sauce brûlée. Lorsque la sauce devient assez épaisse, mettre les brochettes sur l'assiette et vercer la sauce par dessus.

-2 GÔ de riz, préparé à la façon japonaise, voir la préparation de "GOHAN".
-1 UMEBOSHI, prune séchée, débarrassée de son noyau et ecrasée.
-1/2 filet de saumon, bien salé et grillé au four. Émiettez-le ensuite.
-1,5 feuilles de NORI, coupée en 4 en longueur.
-Sel
-TAKUAN : Radis blanc seché et mariné (en haut sur la première photo). On en trouve dans les épiceries japonaises.


1. Préparez tous les ingrédients sur la table : Nori sur une grande assiette qui va accueillir les Onigiri; saumon grillé et émietté; Umeboshi ecrasée; un bol d'eau; Gohan dans un grand saladier; sel 2. Mouillez bien vos deux mains.

3. Mettez généreusement du sel sur les deux mains. 4. Prenez du riz sur une main. 5. Mettez un morceau de saumon au milieu du riz.

6. Recouvrez avec du riz d'une quantité égale. 7. Comme ça. 8. Pressez-le avec l'autre main, ...

9. ..., de manière à former le sommet d'un triangle. 10. Réussi ? 11. Retournez de 120°...

12. ... pour former un autre angle. Répétez 2 tours complets. 13. Aplatissez les 2 faces. 14. Mettez la feuille de Nori au centre.

15. Entourez le boule. 16. Recommencez avec la prune séchée. 17. Vous êtes satisfait de votre création ?

Préparation : 40 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn


Pour 4 personnes :

300 g de riz japonais spécial sushi
500 ml d'eau
6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sucre
1,5 cuillères à café de sel
Pour les rouleaux de sushi entourés d'algues ou maki sushi au thon cru :
1 petite tranche de thon rouge cru
1/8 de concombre
2 ou 3 feuilles de nori (feuilles d'algue)
Pour les boulettes allongées de sushi ou nigiri sushi au saumon cru :
1 pavé de saumon cru
Pour les petites boules rondes de sushi ou nigiri au saumon fumé : 1 tranche de saumon fumé Quelques brins de persil
Wasabi
Sauce soja
Gingembre au vinaigre
Prévoir un tapis à sushi en bambou et un bon couteau



1 Rincer le riz dans de l'eau froide plusieurs fois, en changeant l'eau à chaque fois, jusqu'à ce qu'elle soit claire. Égoutter et mettre dans une casserole, ajouter 500 ml d'eau froide et faire un couvercle avec du film transparent bien costaud, en plusieurs couches et bien serré contre les bords de la casserole avec de la ficelle. Tout ceci pour que le riz cuise avec toute l'eau de cuisson et la vapeur.

2 Mettre à chauffer et dès que cela bout, baisser le feu et cuire doucement encore 10/15 minutes. N'ayez pas peur si le film transparent au dessus de la casserole se met à gonfler, c'est normal. Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Faire chauffer jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
Peler le concombre, enlever les pépins et tailler le en tronçons assez fin. Couper le thon en lanières (environ même grosseur que le concombre) et le saumon cru en rectangle d'environ 4 cm de longueur par 2 cm de largeur sur une épaisseur de 5 mm (environ évidemment).

3 Quant à la tranche de saumon fumé, vous pouvez la couper en carré d'environ 2 cm de côté. Mettre le riz encore chaud dans un saladier, ajouter la préparation sauce+sucre+sel et bien mélanger délicatement. Remuer pour que le riz "refroidisse" et dès que le riz est tiède, commencer vos sushis. Un riz travaillé trop chaud collera moins et un riz travaillé trop froid sera trop dur pour être modelé.

4 Prévoir un grand saladier rempli d'eau froide. Pour faire les rouleaux de sushi entourés d'algues ou maki-sushi au thon cru : étaler une feuille de nori sur le tapis en bambou préalablement humecté d'eau froide. Disposer du riz à un 1 cm du bord en bas de la feuille de nori jusqu'à 3/4 de la hauteur sur environ 3/5 mm. Avec les doigts, faire une petite "rigole" horizontale tout le long de la feuille sur le riz afin d'y déposer un tout petit peu de wazabi (environ la valeur d'un petit pois), une lanière de concombre et du thon cru. Rouler la natte sans trop appuyer de l'avant vers l'arrière. Quand le tapis est roulé sur lui-même, bien serrer le rouleau et mettre au frais.

5 Une fois les rouleaux de maki bien frais, les couper en 8 rondelles à l'aide d'un bon couteau mouillé. Pour faire les boulettes allongées de sushi ou nigiri sushi au saumon cru :
mouiller vos mains et former dans le creux d'une main des petites quenelles sur lesquelles vous disposerez un morceau de saumon cru puis, à votre goût, un peu de wasabi.

6 Pour faire les petites boules rondes de sushi ou nigiri au saumon fumé : disposer une petite feuille de persil, un carré de saumon fumé et une cuillère à café de riz sur un papier film carré, former et serrer. Recommencer toutes ces opérations jusqu'à ne plus avoir d'ingrédients.

Pour finir... Quelques conseils : laisser bien vos sushis au frais avant de les couper, de les déguster. Un bon passage au frais fait bien durcir les sushis. Mouiller très souvent vos ustensiles, vos doigts dans le saladier d'eau froide afin que le riz colle moins et que vous puissiez travailler mieux

Année : 2000

Réalisateur : Norio Tsuruta

Genres : Horreur / Epouvante

Acteurs principaux : Yukie Nakama (Sadako Yamamura)
Kumiko Aso (Etsuko Tachihara)
Yoshiko Tanaka (Akiko Miyaji)
Tanabe Seiichi (Hiroshi Tôyama)
Ban Daisuke (Heihachiro Ikuma)

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Synopsis :

L'histoire se déroule environ 30 ans avant Ring, quand Sadako était encore vivante. Elle a une vingtaine d'années, c'est une fille très solitaire qui possède des pouvoirs paranormaux. Elle rentre dans une troupe de théâtre mais bientôt une série d'événements va entrainer la peur de toute la troupe et la naissance de l'histoire de Sadako par la même occasion...